只今ご提供中の夏料理より、『量より質の御膳』のご紹介です☆ 女性やご年配の方に特に人気のこのコース。そのコンセプトは「美味しいものを少しずつ」。基本コースからお肉料理や油物を省き、その分一品料理をこだわった内容でお届けいたします。

＜夏のお料理内容＞　6/1 – 8/31まで
雲丹、鱸（スズキ）など氷ドーム3種のお造り
鮑料理の盛合せ
鮎の塩焼き　八寸盛り合わせ
等9品

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https://reserve.489ban.net/client/kifunosato/0/detail/433809

 

鮑料理の盛り合わせ。量より質の御膳のみでお楽しみいただけるお料理です。手前より鮑の天麩羅、上がいちご煮、右が肝和えとなります。季節の花を添えて彩り豊かにご提供いたします。

 

鱸の洗い、雲丹など氷のドーム3種のお造り。雲丹の甘くとろける味わいと食感をお楽しみください。時期ごとに旬の鮮魚でご用意いたします。

 

季節のじゃこご飯は、『贅zeiの御膳』同様釜炊きでご用意いたします。釜炊きならではのふっくらとした味わいをお楽しみください。

 

米茄子の海老餡かけ。一品料理もこだわりの内容でお届けいたします。ぜひ、この機会にお楽しみいただければ幸いです☆

 

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6月1日よりスタートした夏料理☆お陰様で今シーズンもご好評いただいております。この度は、その中でも一番のお勧め『贅-zei-の御膳』をご案内させていただきます。

贅-zei-の御膳は季譜の里の中でも、量・質の両方を兼ね備えた豪華な内容です。とにかく美味しいものを目一杯食べたい時、記念日やお祝い事の時などに特にお勧めのコースです。豪華なお造り5種盛りや岡山のブランド牛・千屋牛（ちやぎゅう）など、食べたいお料理満載でおもてなしいたします☆

＜お料理内容＞
伊勢海老、雲丹など氷ドーム5種のお造り
やわらか鮑の蒸し焼き
特選千屋牛サーロインの石焼き
鮎の塩焼き　八寸盛合せ
等10品

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氷のドームが乗るお造り5種盛りは、伊勢海老、雲丹に加えて、鱸（スズキ）の洗いなど旬の鮮魚が彩りを見せます。暑い時期だからこそ、冷たいものは冷たくひんやりとお出しいたします☆

 

季譜の里の夏の定番メニュー、やわらか鮑の蒸し焼き。じっくりの蒸し上げたその身は驚くほどのやわらかさ。その食感はやみつきになりそうです☆お好みでレモンを一絞り、またはバターを添えてお楽しみください。

 

千屋牛は選び抜かれたA4ランク以上のサーロインでご用意いたします。霜降りはしっかり入っていても、しつこくない感じられないのが千屋牛の良いところ。石焼きにて、お好みの焼き加減でどうぞ！

 

他、鮎の塩焼きや旬の食材を盛り合わせた八寸料理もご用意しております。目と舌で、夏の贅沢を存分にご堪能いただければ幸いです。ぜひ、この機会にお楽しみください☆

 

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春の贅-zei-の御膳のご紹介です。

こちらは贅沢なお造り、鮑や雲丹など季節ごとの厳選高級食材、岡山県が誇る最古の銘柄牛「千屋牛」 の霜降りロース肉など贅沢が詰まった一番豪華なお料理です。

春の献立では、伊勢海老・帆立など5種のお造り、瀬戸内近海の鮮魚に山菜・春野菜を扱った旬彩焼き、岡山のブランド牛・特選千屋牛（ちやぎゅう）サーロインミニステーキなど、料理も質共にご満足いただける内容でお届けいたします。

【献立】
〇自家製果実酒
〇先付け
〇煮物椀
〇お造り五種盛り
〇八寸　盛り合わせ
〇瀬戸の春魚と美作山菜旬彩焼き
〇特選千屋牛サーロインミニステーキ
〇蒸し饅頭
〇祭り蒸し寿司　留椀　香の物
〇自家製アイス　時季の果物

 

伊勢海老・帆立など5種のお造り

 

瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き

 

特選千屋牛サーロインミニステーキ

 

祭り蒸し寿司

 

春の量より質の御膳のご紹介です。

こちらはお客様のご要望から誕生した、お料理の量を抑え質にこだわったプランです。女性の方やご年配の方には特に好評いただいております。季譜の里が自信を持ってお勧めさせいただく、人気のプランです。

春の献立では、瀬戸内近海の鮮魚に山菜・春野菜を扱った旬彩焼き、岡山の郷土料理・ばら寿司を温めてお出しする祭り蒸し寿司、車海老・鯛など3種のお造りなど厳選した料理でおもてなしいたします。

【献立】
〇自家製果実酒
〇先付け
〇煮物椀
〇お造り三種盛り
〇八寸　盛り合わせ
〇瀬戸の春魚と美作山菜旬彩焼き
〇蒸し饅頭
〇祭り蒸し寿司　留椀　香の物
〇自家製アイス　時季の果物

 

瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き

 

祭り蒸し寿司

 

車海老・鯛など3種のお造り

 

季節の八寸盛り合わせ

 

春の旬彩会席スタンダードのご紹介です。

こちらは当館の基本プランになります。お料理は瀬戸内海の旬、日本海の旬、里山の旬を四季替わりでご賞味いただける「旬彩会席」をご用意いたします。

春の献立では、瀬戸内近海の鮮魚に山菜・春野菜を扱った旬彩焼き、特選和牛サーロインのミニステーキ、瀬戸内の味覚・穴子飯、季節の八寸盛り合わせなど、山海の幸をバランス良くお楽しみいただける内容です。

【献立】
〇自家製果実酒
〇先付け
〇お造り三種盛り
〇若竹の土瓶蒸し
〇瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き
〇特選和牛サーロインミニステーキ
〇山菜の天麩羅
〇酢の物
〇穴子飯　留椀　香の物
〇自家製アイス　時季の果物

 

瀬戸の春魚の美作山菜の旬彩焼き

 

特選和牛サーロンミニステーキ

 

瀬戸内の味覚・穴子飯

 

季節の八寸盛り合わせ