夏の旬を味わう「季節の花会席」のご紹介

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夏の旬を味わう「季節の花会席」のご紹介

2026.07.09 お料理のご紹介

夏の季譜の里では、鮎や鱸（すずき）、新しょうがなど、この季節ならではの旬の食材を取り入れた「季節の花会席」をご用意しております。

初めて季譜の里をご利用いただくお客様にもおすすめしている基本会席で、岡山の山・川・海、それぞれの恵みを一度にお楽しみいただける内容です。

まずご用意するのは、鱸の洗い、甘海老などを盛り込んだ「氷のドームのお造り」。

氷に包まれた一皿は、見た目にも涼やか。夏の暑さを忘れさせてくれるような、季節感あふれる一品です。

焼物には、香ばしく焼き上げた鮎の塩焼きをご用意しております。

ふっくらとした身と、鮎ならではの爽やかな香り。シンプルな塩焼きだからこそ、旬の美味しさを存分に感じていただけます。

季節の八寸には、夏の食材を少しずつ盛り込みました。

一品ずつ異なる味わいや彩りを楽しみながら、料理人が表現する夏の季節感をご堪能いただけます。

会席の中ほどでは、特選和牛の石焼きをご用意しております。

お客様ご自身でお好みの焼き加減に仕上げていただき、和牛ならではの旨みと香ばしさをお楽しみください。

お食事には、新しょうが鯛御飯をご用意しております。

炊き立てのご飯に広がる新しょうがの爽やかな香りと、鯛の上品な旨み。夏らしい清々しさを感じる締めくくりの一品です。

「季節の花会席」は、その時季にしか出会えない旬の食材を大切にしながら、一皿一皿丁寧に仕立てています。

夏の訪れを感じる鮎、涼を演出する氷のお造り、季節を映す八寸、新しょうがの香り。

料理を通して、岡山の夏をゆっくりと味わうひとときをお楽しみいただければ幸いです。