【2026年】秋の会席コースのご案内｜松茸、紅葉鯛、奈義牛など秋の味覚を楽しむ
季譜の里では、9月1日より秋の会席コースをご用意しております。
松茸をはじめ、紅葉鯛、戻り鰹、秋刀魚、木ノ子など、実りの季節ならではの食材を取り入れた秋のお料理。
定番の「季節の花会席」から、品数を抑えながら一品一品を楽しむ「量より質の御膳」、伊勢海老や奈義牛を味わう「贅-zei-の御膳」、そして松茸をさまざまな仕立てで楽しむ秋限定の「松茸づくし会席」まで、お好みに合わせてお選びいただけます。
秋の「季節の花会席」
季譜の里の基本会席となる「季節の花会席」。
今年の秋は、岡山豚と木ノ子をさっぱりと味わう霙しゃぶしゃぶ小鍋をはじめ、戻り鰹のタタキや紅葉鯛など4種のお造り、松茸の土瓶蒸し、季節の八寸盛り合わせをご用意いたします。
締めくくりには、秋刀魚と木ノ子の炊き込み御飯を。山海の旬の味覚をバランスよく盛り込んだ、全10品の会席です。
＜献立＞ 9月1日〜11月5日
岡山豚と木ノ子の霙しゃぶしゃぶ小鍋
戻り鰹タタキ、紅葉鯛など4種のお造り
松茸の土瓶蒸し
季節の八寸盛り合わせ
秋刀魚と木ノ子の炊き込み御飯
等10品
「季節の花会席」プランの詳細はこちら
秋の「量より質の御膳」
美味しいものを少しずつ味わいたい方におすすめの「量より質の御膳」。
秋は、紅葉鯛と松茸のしゃぶしゃぶ小鍋を中心に、戻り鰹のタタキや紅葉鯛など7種のお造り、季節の八寸盛り合わせ、松茸の土瓶蒸しをご用意いたします。
秋刀魚と木ノ子の炊き込み御飯まで、秋の味覚を少しずつ楽しめる全9品です。
＜献立＞ 9月1日〜11月5日
紅葉鯛と松茸のしゃぶしゃぶ小鍋
戻り鰹タタキ、紅葉鯛など7種のお造り
季節の八寸盛り合わせ
松茸の土瓶蒸し
秋刀魚と木ノ子の炊き込み御飯
等9品
秋の「贅-zei-の御膳」
季譜の里で最も豪華なお料理「贅-zei-の御膳」。
伊勢海老や紅葉鯛など7種のお造りに、岡山県奈義町のブランド牛「奈義牛」の朴葉味噌焼き、松茸の炭火焼きなど、山海の恵みを贅沢に盛り込みました。
炭火で焼く松茸の香りと、朴葉味噌とともに味わう奈義牛。締めには松茸釜御飯をご用意し、秋ならではの味覚を存分にお楽しみいただける全10品に仕立てています。
＜献立＞ 9月1日〜11月5日
伊勢海老、紅葉鯛など7種のお造り
奈義牛の朴葉味噌焼き
松茸の炭火焼き
吸物椀
松茸釜御飯
等10品
秋限定「松茸づくし会席」
秋の味覚を代表する、松茸。
季譜の里では、この季節ならではの香りと味わいを存分に楽しんでいただける「松茸づくし会席」を、10月31日までの期間限定でご用意しております。
炭火でじっくりと焼き上げ、松茸そのものの香りと食感を楽しむ炭火焼き。岡山県奈義町のブランド牛「奈義牛」とともに味わうすき焼き。やさしい出汁と松茸の香りを楽しむ真丈蒸し、そして蓋を開けた瞬間に秋の香りが立ちのぼる松茸釜御飯。
ひとつの食材をさまざまな仕立てで味わう、秋だけの会席をお楽しみください。
＜ご提供期間＞ 9月1日〜10月31日
奈義牛と松茸のすき焼き
松茸の炭火焼き
紅葉鯛、秋鮭など5種のお造り
吸物椀
松茸釜御飯
等10品
秋が深まるにつれ、湯郷の山々も少しずつ表情を変えていきます。
温泉で身体をゆっくりと温めたあとは、旬の食材を盛り込んだ会席料理とともに、実りの季節をお楽しみください。
この秋も、スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。