ホーム > スタッフブログ > 秋の会席コースに向けたスタッフ勉強会を行いました

季譜の里では、9月より秋の会席コースで皆さまをお迎えしております。
このたび、お客様により良いおもてなしをご提供できるよう、スタッフ全員で「秋料理の試食勉強会」を行いました。

 

料理長が一皿ずつ趣向をこらし、秋の恵みを盛り込んだお料理をスタッフが試食。
お味はもちろん、盛り付けや提供のタイミング、さらにお客様にどうご説明すれば魅力がより伝わるか――活発な意見交換が行われました。

中でも、特選和牛の朴葉味噌焼きは香ばしい香りとともに、スタッフからも「この味をぜひお客様に楽しんでいただきたい」と声が上がるほど。
また、松茸をはじめとする秋の味覚も贅沢に取り入れられており、季節感を存分にお楽しみいただけます。

試食勉強会は、単に味を知るだけではなく「お客様に寄り添うための学びの場」。
「この一皿でどんな体験をしていただけるか」をスタッフ一人ひとりが考える時間となりました。

その学びを活かし、ご来館いただく皆さまに「季譜の里ならではの秋のひととき」をお届けしてまいります。

季譜の里の秋料理は、11月5日までお楽しみいただけます。
ぜひ、季節の彩りとともに心豊かな時間をお過ごしくださいませ。

👉 秋の会席コースの詳細はこちら
https://www.kifunosato.com/news/8661