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春の会席コースがスタートいたしました☆
2017.02.16  お知らせ

本日、2月16日よりいよいよ!春の会席コースがスタートです☆
メインのお料理は『瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き』。
瀬戸内近海でとれた鮮魚と里山に春を知らせてくれる山菜を陶板焼きにした人気のメニューです☆
プリッとした食感の若鶏、そして調理長・西本特製の肉味噌はたまりません!
彩も華やかで春を感じる一品となっております。

 

季譜の里で一番スタンダートな会席コース『旬彩会席』では、
旬彩焼きに加えて和牛ロース溶岩石ステーキ、山菜の天婦羅、穴子飯をはじめ
合計10品のコースでおもてなしいたします。

和牛ロースは毎シーズン人気であっさりとしていながらも食べ応えがあり、
穴子飯は昨年も「お代わり!」のお声をたくさん頂戴しました好評の一品。
一杯432円(税込)となりますが、今年もお気軽に申し付けくださませ!

【旬彩会席 春!】瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き会席
<献立>
○自家製果実酒
○前菜
○お造り三種盛り
○蒸し饅頭
○瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き
○和牛ロース溶岩石ステーキ
○山菜の天麩羅
○酢の物
○穴子飯 留椀 香の物
○自家製アイス 時季の果物

 

女性に人気の『量より質の御膳』はお肉ものを控え、
代わりにお造りとご飯物、酢の物をグレードアップした合計9品。

春らしい爽やかな味わいの鰆のオイル煮。
そして祭り蒸し寿司は、その名の通り祭り寿司を蒸してお召し上がりいただく変わりダネの一品!
通常、岡山の祭り寿司は冷たいまま食べるのですが…
なぜ蒸すかというとその訳は単純で「あったかい方が美味しいから」。
蒸し事により味わいもまろやかになり、蓋を開けた瞬間ふっと漂う木の香りも趣があります。
「会席料理は量が多い…」「普段はあまり量を食べない…」という方にもおすすめのコースです☆

春の量より質の御膳
<献立>
○自家製果実酒
○前菜
○お造り三種盛り
○蒸し饅頭
○瀬戸の春魚と美作山菜の旬菜焼き
○天婦羅
○鰆のオイル煮
○祭り蒸し寿司 香の物
○自家製アイス 時季の果物

 

そして、季譜の里で一番贅沢な会席コース『贅(ぜい)の御膳』は
量より質の御膳のお造りをさらに豪華にし、
岡山のブランド牛・千屋牛(ちやぎゅう)の溶岩石ステーキを加えた
合計10品のフルコース!

お造りは伊勢海老、生ウニに加え春の初旬は鯛にシマアジ、鮪の中トロをお出しする豪華な内容。
そして口の中でとろける様な千屋牛ロースの味わい深さは、
もう是非一度食べてやってください!

季譜の里の食のおもてなしの良いところを詰め込んだ、
自身を持っておすすめさせていただく会席コースです。

春の贅の御膳
<献立>
○自家製果実酒
○前菜
○贅のお造り五種盛り
○蒸し饅頭
○瀬戸の春魚と美作山菜の旬菜焼き
○特選千屋牛ロースの溶岩石ステーキ
○天婦羅
○鰆のオイル煮
○祭り蒸し寿司 香の物
○自家製アイス 時季の果物

 

彩豊かなお料理の数々で、この春も皆様のお越しをお待ちしております!

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