芳醇な風味とその希少さから
秋の高級食材として知られる「松茸」。

香りを食す、と言われる「松茸」は
調理法によっても驚くほど
多彩な味わいが楽しめる繊細さも魅力のひとつ。

季譜の里では「焼き松茸」、「鮑真薯と松茸の吸物椀」に加え、
大好評の「特選奈義牛と松茸のすき焼き」など
「松茸」のもつ奥深い味わいを最大限に引き出した
松茸づくしのコースをご用意しております。

かみしめる程に微笑みがこぼれる
心躍る秋の美食会席をお楽しみください。

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松茸づくしの主な料理

Main Course Selection

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  ＜秋＞焼き松茸

  立ちのぼる芳醇な香りにも食指がそそられる贅沢な秋のひと品。炭火焼きならではの香ばしさとジューシーな旨味、楽しい歯ごたえをお好みの焼き加減でお楽しみください。

  特選食材

  松茸

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  ＜秋＞奈義牛すき焼き

  自然豊かな岡山県奈義町の指定農場で、特定の方法で肥育された肉牛だけが名乗れる「なぎビーフ」の名。料理長特製の割下もコクと風味を引き立てる絶品すき焼きです。

  特選食材

  なぎビーフ

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  ＜秋＞特選奈義牛の朴葉味噌焼き

  コクと旨味に秀でた岡山のブランド牛「なぎビーフ」を朴葉焼きにしました。

  特選食材

  なぎビーフ

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  ＜秋＞土瓶蒸し

  松茸の旨味と香りを最大限に楽しめる土瓶蒸し。共に蒸しあげる具材の風味と上品な出汁も溶け合い、食べ進めるにつれて変化する味わいも醍醐味のお料理です。

  特選食材

  松茸

秋の贅沢 松茸づくし

Autumn-exclusive course

香り高く、旬を極める
秋のごちそう、松茸づくし

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