岡山 湯郷温泉の温泉旅館 | 湯郷温泉 季譜の里 公式ページ

2．館内を彩る自然素材の活花

当館では週に一度、活花教室が催されます。30年以上続くこの教室は、女将を始め、大女将、近所のご婦人方、最近若女将も参加しました。
また、教室とは別に毎週月曜日に男の先生が来ています。
玄関やロビーの大掛かりなお花を始め、一日掛け全館の活花を活け直します。
その力強い作品に男性でさえ、うっとり。近隣の温暖な気候で咲いた野花たち。
四季、自然の中で過ごす凛とした和美に疲れを芯から癒してくれます。

3．庭があちこちにあり緑が多いので癒される

庭好きなのは血筋のようです。
社長、先代、またその先代と庭好きで、昔、現若旦那は父の事を庭師だと勘違いしていた程です。
現在玄関を入ってすぐの中庭は社長自作の庭です。
「お金を掛けないでこんなにいい庭ができた」と社長の自慢です。

4．自然で親しみある笑顔と親切なサービス

お客様からよく言われる言葉が、「女将さん、従業員をよく教育してますね」。
当館では毎日ミーティングで反省会をします。褒められた事、失敗した事等わいわいがやがや。
みんな良い意見が出し合い刺激しあいます。ミーティングの最後に「昨日より今日、今日より明日」いつも成長しましょうと結びます。みんなとても楽しく仕事をしています。
何故ならお客様に褒めていただく快感を知っているからです。
毎日褒めていただけるので毎日楽しいです。
そしてもっと褒めてもらおうと努力しています。

5．スタッフがよく声を掛けてくれる。
覚えていてくれて嬉しい。（お客様の声）

これもお客様からよく頂く言葉です。季譜の里のスタッフはお客様が大好きです。
いかにしてお客様に快適なお時間を過ごして頂けるか、皆いつも必死になって考えています。
どんなご要望にもお応えできるよう、環境の許す限り努力しています。
ですから自然に覚えてしまいます。

6．何と言っても料理がおいしい。
うす味で器が素敵。一品ずつ出てくるので完食できる。（お客様の声）

お料理の特徴は揺るがない基本と目に見えない技術。

近年旅館のお料理にも、イタリアンやフレンチの要素が取り入れられ、創作料理と呼ばれる新しい文化も顔を見せ始めましたが、一昔前まで、旅館のお料理はどこも同じと言われていました。確かに季譜の里も昔は近隣の旅館どこと比べても殆ど同じ献立、一見代わり映えするものではありませんでした。

しかし、当初から季譜の里の料理は美味しいと評判でした。それは、食材への拘り、保存方法、調理人の言葉ですが、食材の処理法の違いでした。処理法の違いとは、例えば海老の殻をどこまで剥くか、イカの内臓をどこまで抜くか、麺は数回に分けて茹で、その後何度氷で締めるかなどです。どれも怠ると鮮度は失われ、口に入れたとき等も余計な触感が出ます。触感、味の引き出され方が違います。仕入れ業者にあらかじめ調理させた食材などを使用する旅館が多かった中、料理長広川正勝は長年の間、決してそうした物を使用しませんでした。

よいものだけを最高の状態でお出しできるよう勤めてきた毎日。それは言い換えれば、揺るがない基本と目に見えない技術の積み重ねではないでしょうか。

7．居心地のよさを実感する5種類のお食事スタイル。

• 掘りごたつ式お食事処
• テーブル席のお食事処
• 宴会場
• 二階の個室
• お部屋食（チャージ2,100円／人）

カップル、ご夫婦等２名様利用は掘り炬燵式、ご家族、特に足の悪いお客様がいらっしゃる場合はテーブル席、小さなお子様がいらっしゃる場合は個室もしくはお部屋食、団体でのお越しの際は宴会場等。できるだけ皆様が快適にお過ごし頂けるよう考慮致します。最近では女性の多い宴会の場合、宴会場での椅子テーブルが大人気。ご予約の際にご相談頂ければ出来るだけ配慮致します。ですが、必ずこのお席で、というのはお受け致しかねる場合も御座いますのでご了承下さいませ。

8．できるだけのんびり。
つかず離れずの接客と、チェックアウトは11時。

お客様によりおくつろぎ頂くための工夫として、チェックアウトは11時に致しました。また、ご到着時、お茶はロビーでお召し上がり頂き、お部屋では簡単なご利用説明をさせて頂くだけで、後は下がります。また、朝食が終わってもお寛ぎいただけるよう、ご希望がない限りお布団はそのまま。おなかいっぱいなった後、もう一度お休み頂けます。チェックアウトまで係りがお部屋に入ることはございません。