料理

お料理

湯郷らしさは旬の三拍子。瀬戸内海の旬、日本海の旬、里山の旬。自然の恵みが四季を彩る1ダースの旬。

旬彩

中国地方の山間。瀬戸内海と日本海の中間に位置する湯郷温泉には、毎朝各地の漁港から活きた魚たちが塩水を積んだトラックに揺られて届く。
どちらの港からも車で丁度1時間半という距離は、山間に新しい食の文化をもたらした。

年中通じて美味しく食べられるものは数多くある。牛肉や豚肉、鶏など。野菜にしても今では殆どが年中食べられる。
敢えてそれを外すというのは道楽だ。時期しか食べられないものには特徴がある。
もともとすべてのものに特徴があるのかも知れないが、いつもと違うものだから余計に特徴がよく分かる。
旅の楽しみの一つとしてその土地々々の特徴を楽しむ事がある。そしてそれが一期一会なら尚更と考える人もいる。
旅は道楽だ。道楽なら華々しい方がいい。

旬が美味しいのは当たり前、からだにいいのも当たり前。季譜の里の「旬(SYUN)」にはそんな思いが込められています。

お召し上がり頂く皆様に歓んで頂けるよう、三種類の献立をシーズン毎にご用意しております。

旬彩会席

四季折々の和の仕業を楽しんで頂く為、旬の食材をふんだんに織り込み完成させた作品です。
プラン選びに困ったら、この会席は如何でしょう。幅広い層の方に喜ばれる全十品前後の最もスタンダードな献立です。

春の会席瀬戸内さわらと下津井タコの湯引き

夏の会席氷のドームと鮑の踊り焼き

秋の会席秋の味覚香り立つ焙烙焼き

冬の会席焼きガニとステーキ会席

量より質の会席

会席と言えば十品前後があたりまえですが、選りすぐりの特別美味しいお料理だけを五品か六品。
「沢山は食べられないから、美味しいものだけを」という方にお勧めのプランです。

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贅の御膳

記念日や、大事な旅行を贅沢に楽しみたい方へ。ハイグレードの料理ばかりがテーブルの上に「これでもか」と並びます。
伊勢海老や鮑などの高級食材から大満足のお肉料理、旬の食材の純和風仕立て。贅(ぜい)の名を欲しいままにする人気の献立です。

伊勢海老の造里

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瀬戸内の魚

私は仕事柄、全国各地を巡り、その土地の郷土料理をよく食べる。魚料理も好物だが、瀬戸内の魚は特別に身が締まっていておいしい。岩礁に棲む小動物の餌が豊富なことや、潮流にもまれて魚の身が締まっていることなど、魚にとって恵まれた環境であることが、魚の肉のおいしさを生み出している。
(奥村 彪生)

鰆会席瀬戸内さわらと下津井タコの湯引き

カワハギお造りカワハギお造り

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お食事場所

山ぼうし

おくど茶屋 山ぼうし(やまぼうし)

庭に面した掘り炬燵のお食事処

石榴

あぶり茶屋 石榴(ざくろ)

庭に面した椅子式のお食事処

山草花

料理茶屋 山草花(さんそうか)

テーブルでもお膳でもご利用頂けます。

花林亭

料理茶屋 花林亭(かりんてい)

小グループ・親戚の方とのお食事に

お部屋食

お部屋食

プライベートな空間でゆっくりと

宴会場

宴会場 さくら

最大50名様までご利用頂けます。

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岡山県 湯郷温泉 旅館
季譜の里(きふのさと)

〒707-0062
岡山県美作市湯郷180

Tel.
(0868)72-1523
Fax.
(0868)72-4365
E-mail.