夏の彩りに花を添えて〜季節の花会席

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夏の彩りに花を添えて〜季節の花会席

2021.06.30 お料理のご紹介

季譜の里の定番コース『季節の花会席』のご紹介です。「季譜の里ははじめて」という方にはまずこちらからご案内をしております。夏の献立では、人気のやわらか鮑の蒸し焼き、氷ドーム３種のお造り、特選和牛サーロインの石焼き、鮎の塩焼きと山海の幸をバランスよくお楽しみいただける内容でおもてなししております。

＜夏のお料理内容＞　6/1 – 8/31まで
鱸（スズキ）など氷ドーム3種のお造り
やわらか鮑の蒸し焼き
特選和牛サーロインの石焼き
鮎の塩焼き　八寸盛合せ
等10品

氷のドームのお造りは、季譜の里の夏の風物詩。実際お出しする時は、氷のドームに全体が囲まれていて中が見えないのですが、それを木槌で割ってお召し上がりいただきます。氷に包まれたお造りは冷んやりとしていて、とても美味しいです。

やわらか鮑の蒸し焼き。じっくりの蒸し上げたその身は、口に入れれば驚くほどのやわらかさ。その食感はやみつきになりそうです。お好みでレモン汁、バターを添えてお楽しみください。

特選和牛サーロインの石焼き。この夏より、お肉の量はそのまま、厚さを少し薄めにしご提供しております。火も通りやすく、お好みの焼き加減でお召し上がり易くなりました。料理長特製の琥珀醤油をつけてお楽しみください。

他の季節のコース同様、焼き八寸もご用意しております。目と舌で、夏の味覚を存分にご堪能いただければ幸いです。