氷のドーム五種のお造りに千屋牛の石焼き〜贅zeiの御膳・人気メニューのご紹介〜

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2021.08.09 お料理のご紹介

季譜の里の贅沢会席コース『贅zeiの御膳』。本日は夏の献立からその人気メニューをご紹介いたします。

こちらは氷のドーム五種のお造り。見た目にも豪華な伊勢エビ、生雲丹に加えて、夏は鱸（スズキ）の洗いなど旬の鮮魚三種をご用意しております。冷んやりとした氷のドームを割ってお楽しみいただけるのが、このシーズンならではの楽しみ。大切な記念日などには特にお召し上がりいただきたい、贅沢な一品です。

そしてこちらは通年の人気メニュー、岡山のブランド牛・特選千屋牛（ちやぎゅう）の石焼き。この夏からは、火が通り易いよう厚さを控え、広めの切り身でご用意しております。

千屋牛は、A4ランク以上のサーロインでお出ししております。遠赤外線効果もある溶岩石で焼き上げるので、食材のおいしさを損なわず、ふっくらとやわらかな食感をお楽しみいただけます。料理長特製の琥珀醤油をつけて、お好みの焼き加減でどうぞ。

＜千屋牛（ちやぎゅう）とは…＞
日本最古の蔓牛(つるうし＝特に優れた和牛)の系統をひく優秀な黒毛和種です。千屋牛は飼育頭数が少なく、岡山以外の流通が極めて少ない希少なブランド牛です。和牛のルーツと云われるほど希少価値の高い和牛です。

山海の贅沢が詰まった『贅zeiの御膳』。夏の献立をお楽しみいただけるのは、8月31日までです。ぜひ、この機会にお楽しみくださいませ。

夏の贅zeiの御膳　(夏 6/1 – 8/31)
【お料理内容】
伊勢海老、雲丹など氷ドーム5種のお造り
やわらか鮑の蒸し焼き
特選千屋牛サーロインの石焼き
等10品