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季譜の里 季譜の里

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2017.03.03  スタッフブログ

今年もご好評いただいております春の会席コース
先月のお話になりますが、この度もスタッフの試食勉強会を行いました!
彩鮮やかな春料理のうらにある、季譜の里のワンシーンをご紹介したいと思います。

 

お馴染みの料理長・西本からの詳細説明よりスタート。
首に手を回していますが、首が凝っている訳ではございません。
(そのタイミングでシャッターを切ってしまいました:汗)
昨年からの引き続きの事柄、今年から変更になった注意事項など、
お品書きを見ながら細かく説明が行われます。

よく見ると料理長、腕っ節が太いですが、
実は、その背景にはボルタリングが趣味という事実が!
貴重な休日には、毎回その豪腕にさらに磨きをかけに、
食材ならぬ壁面に向き合う時を過ごしています。
見かけ通りのスポーツマンです!

 

お料理出し実習では、メインとなる”瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き”のおさらいから。
ほどよく焼き上げる時間とタイミングを確認します。
蓋の中ではギュギュっ〜!っと春の旨味が蒸し焼き上げられています!

 

その焼き上がりは…ふぁ〜〜!っとこんな感じ!笑
「湯気が上がって…美味しそう!!!」
接客係の日笠が絶妙な笑顔を見せています!!!
…思わず旬彩焼きでなく、そちらに反応してシャッターを切ってしまいました;汗・笑。

 

焼き上がりはこんな感じです(湯気のタイミングはバッチリ逃しました;汗)。
こちらに特製の肉味噌をつけてお召し上がりいただきます!

 

その傍らではジュジュっといういい音が!
こちらでは”和牛の溶岩石ステーキ”を焼きはじめていました〜☆
まず最初に、溶岩石が温まったらレモンをぬりぬりするのですが、
これはお肉が石にくっつくのを防ぐため。
油ではないので、とってもヘルシーです!

 

お肉と野菜を乗せれば、ハイ、これはもう美味しそうです☆
ひっくり返しても、レモンのお陰でくっついていません!
溶岩石の遠赤外線効果で中までしっかり火も通ります。

 

お料理出し実習で気付いた事はその都度メモを取ります。
接客係リーダーの啓太君が毎回、ツボを押さえてまとめてくれます。
頼れる皆のお兄さんであり、ベテランスタッフには優秀な息子の様な存在です。

 

そして!この春お楽しみにしていただきたいのが、
今話題の湯郷美人ならぬ季譜の里美人!?
黒豆の甘豆腐です!
ほぼプリンの様な食感で、その優しい甘さがたまりません〜◉
料理長・西本のちょっとした自信作!
ひとまず4月13日までのご提供です。
(食材の都合により、一部日によって異なる場合もございます)

この春も、旬のお料理の数々で皆様のお越しをお待ちしております!

 

プランのご予約・一覧はこちら
http://www.kifunosato.com/plan

 

2017.02.25  スタッフブログ

2月19日に開催した『ヤマザキ ヤマト・ロビーライブ』!
大好評の内に終える事が出来ました☆
当日ご覧いただいた皆様におかれましては、ありがとうございました!
ヤマザキさんもご一緒に楽しい時間をお過ごしいただきました。
今回はそのライブの様子をご紹介いたします。

 

当日はお客様のご到着時間に合わせて、
チェックインタイムも14:00からと16:00からの2部構成とさせていただきました。
ハングドラムの心地よい音色に導かれて、お客様の視線は自然とヤマザキさんに。
ウェルカムドリンクを飲みながらの寛ぎのひと時となりました。

 

日本にも数台しかない珍しいハングドラム。
演奏を聴いていた皆様も大変ご興味を持たれたご様子で、
ヤマザキさんにご質問をされたり、実際に触って見られたりと
ロビーは和やかで楽しい雰囲気に☆
そのご対応される光景からは、ヤマザキさんの柔らかで暖かいお人柄も伝わって参りました。

 

好天に恵まれたこの日は屋外の陽も気持ち良く、
中庭に設置されたサンキャッチャーの輝きも合わさって
チェックインタイムは宙に体が浮くかの様なリラックスムードに☆
至福の時間に包まれました。

 

そして!ご夕食後の20:30からは夜のメインステージがスタート!!
宇宙を漂うかの様なナチュラルライブになるかと思いきや、何やらファンキーなサウンドが!?
ヤマザキさんもちょっと変わった楽器を持たれています!

これは”ビリンバウ“というブラジルの民族楽器。
現地で行われるダンスの様な格闘技・カポイエラで使われるのですが、
その初めて体験する光景と音にスタッフもお客様も目が釘付けに!
そして…!

 

タンバリンでリズミカルに歌と演奏を披露!
楽器と出会った時の面白いエピソードや楽しいMCなども入り、
ロビーはテンポも熱気もUP!UP!

 

トーキングドラム“でのおしゃべりコーナーもありました。
叩きながら音程を変え、本当に太鼓が喋っている様な音色を聴かせてくださったのですが、
当日は関西からの客様が多く「関西弁で喋ってくれ!」とのリクエストも笑。
これにはちょっとヤマザキさんも練習が必要なご様子でした;汗

 

そして最後は心地よいハングドラムと素敵な歌声でフィナーレ!
笑いあり、安らぎありのバリエーション豊かなライブとなりました☆
皆様、本当にありがとうございました!

 

今後も季譜の里ではライブイベントはじめ、様々な催しを開催したいと思います。
どうぞ!次回も楽しみにしてやってください☆

 

 

2017.02.12  お知らせ

2月12日(日)、午前9時現在の積雪情報です。
現在湯郷温泉近隣に目立った積雪はございません。
本日も眩しい陽が差し、気持ちの良い朝となりました。
雪も夜に多少積もっても、朝の内に晴れて溶けてしまう状況です。

 

只、日陰などは所々少し雪が残るのと、
早朝、深夜は気温が低い為一部路面も凍結しております。
お出かけの際は十分にお気をつけください。

 

本日も良い1日をお過ごしくださいませ!

(写真は全て2/12、午前9時前の湯郷温泉街の様子です。)

 

2月12日湯郷温泉(美作市)のお天気
・曇り
・最高気温 5.7℃
・これからの最低気温 -4.9℃

 

道路交通情報はこちら
http://www.jartic.or.jp/

 

2017.02.11  お知らせ

2月11日(土)、午前9時現在の積雪情報です。
現在湯郷温泉近隣に積雪はございません。
気温は低いですが、天気も良好で気持ちの良い朝を迎えました。

天気予報では午後からは曇りで肌寒くなりそうですので、
どうぞ、暖かくしてお越しくださませ。

 

湯郷温泉(美作市)のお天気
・曇り
・最高気温 3.2℃
・これからの最低気温 -2.6℃

 

道路交通情報はこちら
http://www.jartic.or.jp/

 

2017.02.10  お知らせ

強い寒波の影響で、本日は雪の朝となりました。
山の木々が雪をかぶった状況は、湯郷温泉では近年中々見れない景色なのですが、
今シーズンはちょっと様子が違う様です。

 

しかし、そんな雪景色も束の間。
9時過ぎから出た晴れ間のお陰であっという間に雪は溶けてしまいました。
10時半時点では周辺の主要道路に積雪はほぼ見れらません。

 

温泉街の裏路地の様子です。9時半頃撮影。
日陰になる場所もすっかり溶けてしまっています。
気温も上がってきた事も影響いたしました。

尚、本日お車でお越しの際は、中国自動車道に冬タイヤ規制が出ておりますのでご注意ください。
関西方面からお越しの場合、ノーマルタイヤでお越しの方、雪がご心配の方は
山陽自動車道 → 和気インターチェンジ → 国道374号線経由でのルートをお勧めいたします。

道路交通情報はこちら
http://www.jartic.or.jp/

どうぞ、お気をつけてお越しくださいませ。